Глоссарий

Международная система нумерации товаров — 13-значный штрих-код. Первые 2-3 цифры — префикс страны (481 — Беларусь, 460-469 — Россия). Следующие — код предприятия. Последняя — контрольная сумма.

Первые 2-3 цифры штрих-кода EAN-13, указывающие страну регистрации предприятия. Важно: префикс определяет страну РЕГИСТРАЦИИ, а не факт производства. Российская компания может производить в Беларуси, но штрих-код будет 460.

Префикс 481 указывает на Беларусь. Товары с префиксом 481 производятся белорусскими компаниями. Префикс не гарантирует, что все компоненты произведены в РБ — компания может использовать импортное сырьё.

Префиксы 460-469 указывают на Россию. Товары производятся российскими компаниями. Производство может быть вынесено в другие страны, но штрих-код останется российским.

Interleaved 2 of 5 — 14-значный штрих-код, используемый на транспортной таре (коробки, паллеты). Содержит GTIN-14 товара. Не для розничной продажи — для логистики и складского учёта.

Штрих-код формата GS1-128 для логистических этикеток. Содержит GTIN, серийный номер, срок годности, партию. Используется в системах прослеживаемости (ЕГАИС, «Честный знак»).

Двумерный штрих-код, используемый в системе маркировки «Честный знак» (Россия). Содержит уникальный идентификатор товара (КИЗ). Обязательная маркировка для определённых категорий товаров.

Российская система маркировки товаров с помощью Data Matrix кодов. Обязательна для молочной продукции, обуви, лекарств и др. Позволяет отслеживать движение товара. Аналог в РБ — «БелМарк» (marking.by).

Белорусская система маркировки и учёта товаров. Аналог российской «Честный знак». Позволяет отслеживать товары от производителя до точки продажи. Информация: marking.by.

Знак соответствия ЕАЭС (Eurasian Conformity). Подтверждает, что продукция соответствует всем техническим регламентам ЕАЭС. Обязателен для товаров, подлежащих обязательной сертификации. Размещается на упаковке или этикетке.

Устройство или приложение для считывания штрих-кодов. ГОСТ Инспектор предоставляет сканер через Telegram Mini App и на сайте.

Возможность отследить движение товара от производителя до потребителя. Обеспечивается системами маркировки (ЕГАИС, «Честный знак», «БелМарк»).

Единая государственная автоматизированная информационная система учёта алкоголя. Обязательна для алкогольной продукции в России. В РБ аналогичная система — ГИС «Электронный акциз».

Политика замены импортных товаров отечественными. В контексте РБ — замена российских товаров белорусскими. Важно различать: производство в РБ под российским брендом ≠ настоящее импортозамещение.

Способность государства самостоятельно определять экономическую политику. Для РБ — развитие собственного производства, диверсификация поставщиков, снижение зависимости от РФ.

Компания, зарегистрированная и осуществляющая производственную деятельность на территории конкретной страны. Для РБ — компания с белорусской регистрацией, производящая продукцию в РБ.

Добровольный отказ от покупки товаров определённого производителя или страны. В РБ — бойкот российских товаров для снижения экономической зависимости.

Аналогичный товар, произведённый в РБ или дружественных странах, который может заменить российский продукт. ГОСТ Инспектор помогает находить альтернативы.

Расширение географии поставщиков для снижения зависимости от одного источника. Стратегия экономической безопасности: не зависеть от одной страны-поставщика.

Перенос или создание производственных мощностей на территории конкретной страны. Для РБ — создание заводов по производству импортозамещённой продукции.

Территория с особыми экономическими условиями: налоговые льготы, упрощённый порядок регистрации, таможенные преференции. В РБ действуют несколько СЭЗ (Минск, Брест, Гомель, Витебск и др.).

Мера локализации производства: доля стоимости, добавленной внутри страны. Высокий ИДС = большая доля белорусского труда и сырья.

Группа взаимосвязанных компаний и организаций в определённой отрасли. В РБ промышленные кластеры помогают малому и среднему бизнесу.

Передача части производственных функций другой организации. Распространён в РБ: крупные предприятия передают работы мелким подрядчикам.

Аренда оборудования с последующим выкупом. Позволяет получить производственное оборудование без крупных единовременных затрат.

Безвозвратная финансовая помощь от государства, международных организаций или фондов. В РБ доступны гранты для малого бизнеса и инноваций.

Государственный фонд поддержки инновационных проектов. В РБ — Фонд содействия инновациям. Предоставляет кредиты и гранты на развитие.

Состояние, при котором население обеспечено достаточным количеством доступных и безопасных продуктов. Стратегическая задача для любой страны.

Способность страны обеспечить себя необходимыми товарами за счёт собственного производства. Для РБ — цель по молочной, мясной продукции, хлебу.

Отрасль экономики, имеющая критическое значение для безопасности государства. Пищевая промышленность — одна из стратегических отраслей РБ.

Система анализа рисков и контроля критических точек (Hazard Analysis and Critical Control Points). Применяется на предприятиях пищевой промышленности для обеспечения безопасности. Сертификация по HACCP обязательна для производителей продуктов в ЕС …

Период, в течение которого продукт сохраняет свойства при соблюдении условий хранения. Различают: «потребить до» (качество может ухудшиться) и дату окончания (продукт непригоден).

Параметры, необходимые для сохранения качества продукта: температура, влажность, освещённость. Указываются на этикетке. Нарушение условий делает продукт небезопасным.

Генетически модифицированные организмы. В РБ и ЕС маркировка обязательна при содержании >0,9%. Продукты без маркировки «не содержит ГМО» не гарантируют отсутствие модифицированных компонентов.

Трансжирные кислоты при промышленной переработке жиров. Повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. В ЕС ограничение — 2%. На этикетке: «гидрогенизированные жиры».

Вещества для предотвращения порчи продуктов. Обозначаются Е200-Е299 (бензоат Е211, сорбат Е202). Некоторые допустимы, другие запрещены в ЕС.

Калорийность продукта: белки 4 ккал/г, жиры 9 ккал/г, углеводы 4 ккал/г. Указывается на 100 г/мл и на порцию.

Перечень ингредиентов на этикетке в порядке убывания массовой доли. Первый ингредиент — основной. Добавки: Е100-199 (красители), Е200-299 (консерванты), Е300-399 (антиокислители).

Информация на упаковке: название, состав, энергетическая ценность, срок годности, производитель, страна, штрих-код, нормативные документы. Основной источник информации для потребителя.

Химические вещества для защиты растений от вредителей. Максимально допустимые уровни (МДУ) регулируются стандартами. Превышение МДУ делает продукцию опасной.

Антибиотики могут присутствовать в мясе, молоке, морепродуктах из-за лечения животных. Наличие антибиотиков в готовой продукции — нарушение стандартов безопасности.

Свинец, кадмий, ртуть, мышьяк — токсичные элементы, которые могут накапливаться в продуктах. Нормы содержания регламентированы стандартами.

Токсины, выделяемые плесневыми грибами. Обнаруживаются в зерне, орехах, сухофруктах, кофе. Опасны для здоровья даже в малых количествах.

Радиоактивные элементы, которые могут присутствовать в продуктах (особенно в грибах, ягодах, молоке из районов загрязнения). Нормы строго регламентированы.

Допустимые уровни содержания бактерий в продуктах: кишечная палочка, сальмонелла, стафилококк, плесень. Превышение норм — основание для изъятия продукта.

Нанесение информации на упаковку или изделие: название, состав, производитель, штрих-код, срок годности, условия хранения, нормативные документы.

Метод управления безопасностью, при котором усилия сосредоточиваются на наиболее значимых рисках. Основа систем HACCP и ISO 22000.

Возможность определить происхождение продукта по его идентификатору (номер серии, штрих-код). Обязательное требование для производителей пищевой продукции.

Возможность определить, куда поступил продукт после изготовления (покупатели, точки продаж). Обеспечивается системами учёта.

Документ, подтверждающий законность ввоза/вывоза товаров через границу. Содержит описание товара, стоимость, страну происхождения, код ТН ВЭД.

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности — классификатор товаров для таможенных целей. Определяет ставку пошлины, условия ввоза, требования к сертификации.

Стоимость товара для целей исчисления таможенных пошлин. Рассчитывается на основе цены сделки плюс расходы до границы.

Платёж, взимаемый при ввозе товаров на территорию страны. Ставка зависит от кода ТН ВЭД, страны происхождения и наличия торговых соглашений.

Документ, подтверждающий страну производства товара. Необходим для таможенного оформления и получения преференций. Формы: Form A, Form ST-1, EUR.1.

Ввоз исходных материалов из-за рубежа для использования в производстве. Требует таможенного оформления и может облагаться пошлинами.

Реализация произведённой продукции на зарубежных рынках. Требует соблюдения стандартов страны-импортёра, таможенного оформления и сертификации.

Форма экономической интеграции, при которой отменяются таможенные пошлины между странами-участницами. ЕАЭС — таможенный союз РБ, РФ, Казахстана, Армении, Кыргызстана.

Льготные условия торговли (снижение или отмена пошлин) для стран-партнёров. В РБ действуют преференции в рамках СНГ, ЕАЭС и двусторонних соглашений.

Режим торговли, при котором иностранные товары待遇уются наравне с отечественными. В РБ национальный режим применяется в рамках ЕАЭС.

Пошлина, вводимая для защиты отечественных производителей от демпингового импорта (продажи по цене ниже себестоимости).

Пошлина, компенсирующая субсидии, предоставленные иностранным производителям их государством.

Ограничение на количество товара, ввозимого по пониженной ставке пошлины. После исчерпания квоты применяется полная ставка.

Комплекс оборудования для изготовления продукции. Может быть автоматической, полуавтоматической или ручной. Тип линии определяет объём и качество производства.

Документ, описывающий последовательность технологических операций, параметры режимов, нормы расхода сырья. Обязательный документ на каждом производстве.

Исходные материалы для производства продукции. Качество сырья直接影响 качество готового продукта. Требования к сырью указываются в нормативных документах.

Средство защиты продукта от внешних воздействий, обеспечивающее сохранность и удобство транспортировки. Требования к упаковке определяются техническими регламентами.

Процесс поддержания оптимальных условий для сохранения качества продукции после изготовления и до реализации. Включает температурный режим, влажность, вентиляцию.

Перемещение продукции от производителя до потребителя с соблюдением условий хранения. Нарушение условий транспортировки портит продукцию.

Набор документов для международной торговли: инвойс, упаковочный лист, сертификат происхождения, фитосанитарный сертификат, сертификат качества.

Система проверок и испытаний на самом производстве. Включает входной контроль сырья, контроль технологических параметров, приёмочный контроль.

Документ, описывающий последовательность действий для выполнения конкретной операции. Обеспечивает воспроизводимость процессов и снижает ошибки.

Регистр для записи событий, операций, измерений. На пищевых производствах ведутся: журнал температур, журнал мойки, журнал контроля качества.

Точный перечень ингредиентов с указанием массовых долей для производства конкретного продукта. Является частью технологической карты.

Изготовление продукции сериями (партиями) с контролем качества каждой серии. Каждая серия имеет свой номер и документацию.

Уникальный идентификатор партии продукции. Указывается на этикетке. Позволяет отследить всю историю производства конкретной партии.

Процесс определения и маркировки продукции для отслеживания. Включает нанесение штрих-кода, маркировку, нумерацию серий.

Подключение производственных мощностей к инженерным сетям (водоснабжение, электричество, газ, канализация). Необходимо для запуска производства.

Подтверждение того, что процесс стабильно Produces продукт, отвечающий заданным требованиям. Обязательна для фармацевтического и пищевого производства.

Проверка и настройка измерительного оборудования для обеспечения точности показаний. Обязательна для весов, термометров, pH-метров на производстве.

Категория компаний и брендов с прямыми или косвенными связями с РФ. Компании могут иметь российских собственников, российское происхождение капитала или прямые поставки из России.

Категория компаний и брендов — национальных производителей Беларуси или дружественных стран. Производят продукцию на территории РБ с использованием местного сырья.

Документ, подтверждающий соответствие продукции стандартам (ГОСТ, СТБ, ТУ). Выдаётся аккредитованным органом. Различают обязательный (для товаров из перечня) и добровольный.

Документ, в котором производитель заявляет соответствие продукции стандартам. В отличие от сертификата, оформляется на бланке заявителя. Регистрируется в реестре.

Страна, в которой товар был произведён (сборка, переработка, упаковка). Определяется по штрих-коду, маркировке и документам. Страна происхождения ≠ страна бренда ≠ страна производителя.

Набор документов, необходимых для законной реализации продукции: сертификат/декларация, техническая документация, паспорт изделия, инструкция по применению, маркировка. Отсутствие документов = нарушение закона.

Документ с результатами испытаний продукции в аккредитованной лаборатории. Содержит методику, параметры, результаты и выводы. Основание для выдачи сертификата соответствия.

Документ, подтверждающий безопасность продукции с точки зрения санитарных норм. Необходим для продажи пищевой продукции, детских товаров, косметики. Выдаётся учреждениями Минздрава.

Система мероприятий по обеспечению соответствия продукции установленным требованиям. Включает входной контроль сырья, контроль в процессе производства и приёмочный контроль готовой продукции.

Независимая проверка системы менеджмента качества на предприятии. Определяет соответствие стандартам ISO, HACCP, ГОСТ. Проводится аккредитованными организациями.

Разрешительный документ на осуществление определённых видов деятельности. Для пищевого производства требуется лицензия на производство, хранение и реализацию.

Контроль со стороны государственных органов за соблюдением законодательства. Включает проверки Роспотребнадзора, налоговой, пожарной инспекции.

Система мер по предотвращению пожаров и обеспечению безопасности людей. Для производственных объектов требования устанавливаются нормами пожарной безопасности.

Контроль за соблюдением природоохранных требований. Производства должны иметь разрешения на выбросы, сбросы, размещение отходов.

Документ, подтверждающий энергоэффективность здания или оборудования. Требуется для строительства и эксплуатации производственных объектов.

Документ, фиксирующий решения, принятые на совещании или заседании. Для производственных предприятий — протоколы технических советов, комиссий по качеству.

Процедура подтверждения соответствия производства требованиям безопасности. Обязательна для пищевых предприятий перед началом работы.

Условия, при которых воздействие вредных факторов превышает нормы. Требуются специальные меры защиты, медосмотры, доплаты.

Государственный стандарт (ГОСТ) — система стандартов стран СНГ. Устанавливает требования к качеству, безопасности и методам испытаний продукции. Существуют ГОСТ Р (Россия), ГОСТ Б (Беларусь) и межгосударственные ГОСТ.

Белорусский государственный стандарт (СТБ) — национальный стандарт Беларуси. Устанавливает требования к продукции, производимой или реализуемой на территории РБ. Соответствие подтверждается сертификатом.

Документ, устанавливающий технические требования к продукции, которую невозможно стандартизировать. ТУ разрабатываются изготовителем и могут быть строже требований ГОСТ. Наличие ТУ не заменяет сертификат.

Нормативный документ, устанавливающий обязательные требования к продукции или процессам. В ЕАЭС действуют технические регламенты по безопасности продукции (пищевой, детской, упаковки и др.). Соответствие ТР — обязательное условие для продажи.

Технический регламент Евразийского экономического союза — единые требования к безопасности продукции на территории всех стран ЕАЭС (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Кыргызстан). Заменяет национальные технические регламенты.

Международный стандарт систем менеджмента безопасности пищевых продуктов. Объединяет принципы HACCP, программные процедуры и элементы системы менеджмента. Сертификация подтверждает контроль безопасности на всех этапах.

Документ, подтверждающий соответствие продукции техническим регламентам ЕАЭС. Обязателен для товаров из перечня подлежащих обязательной сертификации.

Документ, подтверждающий, что система менеджмента организации соответствует стандартам (ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000). Повышает доверие покупателей и партнёров.