Дзіцячыя снэкі: што хавае склад? Разбор папулярных марак у РБ

Дзіцячыя снэкі і прысмакі: што хавае склад? Разбор папулярных марак

Вы стаіце ў аддзеле дзіцячага харчавання. Яркія ўпакоўкі з усмешлівымі звяркамі абяцаюць карысць, вітаміны і «адабрэнне мам». Фруктовыя батончыкі, хрумсткія палачкі, фігурнае печыва — здаецца, вытворцы паклапаціліся пра ўсё. Але варта перавярнуць пачак і ўчытацца ў дробны шрыфт складу, як ілюзія развегваецца. За надпісам «для дзяцей» часта хаваецца кактэйль з цукру, танных тлушчаў і сінтэтычных дабавак, які нічым не адрозніваецца ад «дарослых» прысмакаў.

Праблема ў тым, што маркіроўка «дзіцячы» — гэта магутны маркетынгавы інструмент, які ўсыпляе пільнасць бацькоў. Мы давяраем яму па змаўчанні, бо гаворка ідзе пра здароўе самага дарагога. Але беларускі рынак, як і любы іншы, напоўнены прадуктамі, дзе карысць для дзіцяці стаіць далёка не на першым месцы. Сёння «ГОСТ Інспектар» правядзе расследаванне: мы разбяром па костачках склады папулярных дзіцячых снэкаў і навучым вас бачыць праўду за пярэстай абгорткай.

«Дзіцячы» — не заўсёды значыць «карысны»: маркетынгавыя хітрасці

Першае, з чым сутыкаецца бацька — гэта хітрасці маркетолагаў. Упакоўка створана, каб прадаваць, а не інфармаваць. Давайце разбяром самыя частыя хітрасці.

• «Без дадання цукру». Гучыць выдатна, але часта гэта азначае, што замест белага цукру-пяску ў прадукт дадалі яго «сваякоў»: глюкозна-фруктозны сіроп, мальтадэкстрын, канцэнтраваны фруктовы сок або мёд. Для арганізма, асабліва дзіцячага, розніца невялікая — гэта ўсё тыя ж хуткія вугляводы, якія правакуюць скокі інсуліну.
• «Узбагачана вітамінамі». Часта гэта проста пыл у вочы. Сінтэтычныя вітаміны, дададзеныя ў салодкі батончык, не робяць яго карысным. Больш за тое, іх дазавання можа быць мізэрнай, а засваяльнасць — нізкай. Значна больш эфектыўна атрымліваць вітаміны з суцэльных прадуктаў: гародніны, садавіны, круп.
• «Натуральны прадукт». Вельмі размытае паняцце. Пальмавы алей — натуральны прадукт. Цукар — таксама. Гэты надпіс не гарантуе ні якасці сыравіны, ні шчыльнай тэхналогіі вытворчасці. Заўсёды трэба глядзець на канкрэтны склад.
• «Злакавы» або «Мультызлакавы». Часта пад гэтым хаваецца белая мука вышэйшага гатунку з невялікім даданнем іншых відаў мукі або шматкоў. Сапраўдную карысць нясуць суцэльназерневыя прадукты, дзе захавана абалонка збожжа — галоўная крыніца клятчаткі і мікраэлементаў. Шукайце ў складзе словы «суцэльназерневая мука» або «мука абабіна».

Цукровы ўдар: колькі насамрэч цукру ў дзіцячых прысмаках?

Цукар — галоўны вораг у дзіцячых прадуктах. Яго лішак вядзе да парушэння абмену рэчываў, рызыкі атлусцення, карыесу і фарміравання няправільных харчовых звычак. Па рэкамендацыях СААЗ, доля свабодных цукроў у рацыёне дзіцяці не павінна перавышаць 10%, а ў ідэале — 5% ад сутачнай каларыйнасці. Для дзіцяці 4-6 гадоў гэта прыкладна 15-19 грамаў цукру ў дзень (3-4 чайныя лыжкі).

А цяпер паглядзім на рэальныя лічбы. Адзін папулярны «фруктовы» батончык (30 г) можа ўтрымліваць 15-20 г цукру (за кошт канцэнтраваных сокаў і пюрэ). Шкляначка дзіцячага ёгурта з напаўняльнікам (100 г) — гэта яшчэ 10-12 г цукру. А ёсць жа яшчэ сокі, печыва, салодкія тварожкі. Дзённая норма лёгка перавышаецца ў некалькі разоў.

Дзе хаваецца цукар?

Вытворцы маскіруюць цукар пад рознымі імёнамі. Уважліва шукайце ў складзе:

• Сіроп (глюкозны, інвертны, кляновы)
• Фруктоза, дэкстроза, мальтоза
• Мальтадэкстрын, патака
• Канцэнтраваны фруктовы сок

Важна: калі адзін з гэтых кампанентаў стаіць на першым-трэцім месцы ў складзе, перад вамі дэсерт, а не здаровы перакус.

Тлушчы, якія мы не бачым: пальмавы алей і транс-тлушчы

Тлушчы неабходныя для росту і развіцця дзіцяці, але іх якасць мае вырашальнае значэнне. У вытворчасці прысмакаў і выпечкі часта выкарыстоўваюць танныя раслінныя тлушчы з сумнеўнай рэпутацыяй.

Пальмавы алей. Сам па сабе ён не абсалютна шкодны, але ўсё залежыць ад ступені яго ачысткі і фракцыі. У кандытарскай прамысловасці часта выкарыстоўваюць яго самыя танныя, гідрагенізаваныя варыянты. Праблема ў тым, што пры гідрагенізацыі (ператварэнні вадкага алею ў цвёрды) утвараюцца транс-тлушчы — самы небяспечны від тлушчаў. Яны правакуюць сардэчна-сасудзістыя захворванні, запаленчыя працэсы і не нясуць ніякай карысці.

Згодна з Тэхнічным рэгламентам Мытнага саюза (ТР ТС 024/2011), утрыманне транс-ізамераў тлустых кіслот у харчовай прадукцыі не павінна перавышаць 2% ад агульнага ўтрымання тлушчу. Аднак у складзе дзіцячага печыва, вафель, тартоў часта можна сустрэць «маргарын», «раслінныя тлушчы», «кандытарскі тлушч» без расшыфроўкі. Гэта нагода насцярожыцца.

Е-дабаўкі: фарбавальнікі, кансерванты, узмацняльнікі смаку

Свет «Е-шак» палохае многіх бацькоў, але не ўсе яны небяспечныя. Напрыклад, E300 — гэта аскарбінавая кіслата (вітамін С), а E160a — каратын (правітамін А). Аднак ёсць група дабавак, якіх у дзіцячым харчаванні варта пазбягаць.

Асаблівая ўвага — на сінтэтычныя фарбавальнікі. Некаторыя з іх, па выніках даследаванняў (напрыклад, Саўтгемптанскага ўніверсітэта), могуць выклікаць гіперактыўнасць і сіндром дэфіцыту ўвагі ў дзяцей. Да іх адносяцца:

• E102 (Тартразін) — жоўты фарбавальнік
• E110 (Сонечны захад) — аранжавы
• E122 (Азарубін) — чырвоны
• E124 (Понсо 4R) — чырвоны
• E129 (Чырвоны чароўны) — чырвоны

У краінах ЕС і ў Беларусі вытворцы абавязаны наносіць на ўпакоўку прадукту з гэтымі фарбавальнікамі папераджальны надпіс: «Утрымлівае фарбавальнікі, якія могуць аказваць адмоўны ўплыў на актыўнасць і ўвагу дзяцей». Але хто з нас учытваецца ў кожны радок на пачку мармеладу?

Практычнае кіраўніцтва для бацькоў: як чытаць этыкетку?

Узброіўшыся ведамі, можна смела ісці ў краму. Вось просты алгарытм праверкі любога «дзіцячага» прадукту.

1. Вывучыце парадак інгрэдыентаў. Кампаненты ў складзе пералічваюцца ў парадку змяншэння іх масавай долі. Калі на першых месцах цукар, патака, мука вышэйшага гатунку або тлушч кандытарскі — вяртайце тавар на паліцу. У ідэальным прадукце першымі павінны ісці суцэльныя злакі, садавіна, арэхі, малако.
2. Шукайце кароткі і зразумелы склад. Чым менш у спісе незнаёмых хімічных тэрмінаў, тым лепш. Дзесятак і больш кампанентаў, уключаючы араматызатары, эмульгатары і стабілізатары — прыкмета моцна перапрацаванага прадукту.
3. Прааналізуйце харчовую каштоўнасць (КБЖУ). Звярніце ўвагу на колькасць цукроў і насычаных тлушчаў на 100 грам прадукту. Параўнайце некалькі аналагічных тавараў. Часта печыва адной маркі можа ўтрымліваць 15 г цукру, а іншай — усе 30 г.
4. Сцеражыцеся размытых фармулёвак. «Раслінныя алеі», «араматызатар ідэнтычны натуральнаму» — за гэтымі фразамі вытворца можа схаваць не самую якасную сыравіну. Добрасумленны брэнд пакажа канкрэтна: «сланечнікавы алей», «экстракт ванілі».

Не гадайце на ўпакоўцы — правярайце!

Вывучэнне этыкетак у краме забірае час і сілы. Каб зрабіць усвядомлены выбар хутка, выкарыстоўвайце сучасныя інструменты. Дадатак «ГОСТ Інспектар» дазваляе па штрых-коду імгненна атрымаць інфармацыю пра тавар, яго вытворцу і адпаведнасць заяўленым стандартам (ГОСТ або ТУ). Гэта ваш кішэнны памочнік у свеце складаных складаў і маркетынгавых хітрасцяў.

Выбіраючы прысмакі для дзіцяці, памятайце: лепшая прысмака — тая, што створана прыродай. Свежыя садавіна, ягады, сухафрукты, хатняя выпечка з суцэльназерневай мукі заўсёды будуць лепшай альтэрнатывай магазінным снэкам. А калі вы ўсё ж купляеце гатовы прадукт, рабіце гэта з яснай галавой і веданнем справы. Ваша пільнасць — гэта прамы ўклад у здароўе вашага дзіцяці.

Часта задаваныя пытанні

Што азначае маркіроўка «для дзяцей» на ўпакоўках снэкаў?

Маркіроўка «для дзяцей» часта з'яўляецца магутным маркетынгавым інструментам. Яна не заўсёды гарантуе карысць прадукту і можа хаваць у складзе шмат цукру, танных тлушчаў і сінтэтычных дабавак, якія нічым не адрозніваюцца ад «дарослых» прысмакаў.

Якія шкодныя інгрэдыенты часта сустракаюцца ў складзе дзіцячых снэкаў?

У складзе папулярных дзіцячых снэкаў нярэдка можна выявіць лішак цукру, танныя тлушчы і сінтэтычныя дабаўкі. Гэтыя кампаненты часта робяць прадукт не больш карысным за звычайную «дарослую» прысмаку, нягледзячы на яркую ўпакоўку.

Чаму так важна ўважліва вывучаць склад дзіцячых прысмакаў?

Уважлівае вывучэнне складу дапамагае бацькам бачыць праўду за маркетынгавымі абяцаннямі. Гэта дазваляе пазбегнуць пакупкі прадуктаў з высокім утрыманнем цукру, шкодных тлушчаў і сінтэтычных дабавак, якія не прыносяць карысці дзіцяці.

Ці сапраўды ўсе фруктовыя батончыкі і фігурнае печыва карысныя для дзяцей?

Не заўсёды. Нягледзячы на абяцанні карысці і вітамінаў, многія «дзіцячыя» фруктовыя батончыкі і печыва ўтрымліваюць кактэйль з цукру, танных тлушчаў і сінтэтычных дабавак. Важна не давяраць упакоўцы, а чытаць дробны шрыфт на этыкетцы.

Як выбраць сапраўды бяспечныя і карысныя дзіцячыя снэкі?

Каб выбраць бяспечныя снэкі, неабходна навучыцца чытаць этыкеткі і аналізаваць склад. Шукайце прадукты з мінімальным утрыманнем цукру, натуральнымі інгрэдыентамі і адсутнасцю сінтэтычных дабавак, нягледзячы на прывабнасць упакоўкі.

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Што азначае маркіроўка «для дзяцей» на ўпакоўках снэкаў?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Маркіроўка «для дзяцей» часта з'яўляецца магутным маркетынгавым інструментам. Яна не заўсёды гарантуе карысць прадукту і можа хаваць у складзе шмат цукру, танных тлушчаў і сінтэтычных дабавак, якія нічым не адрозніваюцца ад «дарослых» прысмакаў." } }, { "@type": "Question", "name": "Якія шкодныя інгрэдыенты часта сустракаюцца ў складзе дзіцячых снэкаў?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "У складзе папулярных дзіцячых снэкаў нярэдка можна выявіць лішак цукру, танныя тлушчы і сінтэтычныя дабаўкі. Гэтыя кампаненты часта робяць прадукт не больш карысным за звычайную «дарослую» прысмаку, нягледзячы на яркую ўпакоўку." } }, { "@type": "Question", "name": "Чаму так важна ўважліва вывучаць склад дзіцячых прысмакаў?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Уважлівае вывучэнне складу дапамагае бацькам бачыць праўду за маркетынгавымі абяцаннямі. Гэта дазваляе пазбегнуць пакупкі прадуктаў з высокім утрыманнем цукру, шкодных тлушчаў і сінтэтычных дабавак, якія не прыносяць карысці дзіцяці." } }, { "@type": "Question", "name": "Ці сапраўды ўсе фруктовыя батончыкі і фігурнае печыва карысныя для дзяцей?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Не заўсёды. Нягледзячы на абяцанні карысці і вітамінаў, многія «дзіцячыя» фруктовыя батончыкі і печыва ўтрымліваюць кактэйль з цукру, танных тлушчаў і сінтэтычных дабавак. Важна не давяраць упакоўцы, а чытаць дробны шрыфт на этыкетцы." } }, { "@type": "Question", "name": "Як выбраць сапраўды бяспечныя і карысныя дзіцячыя снэкі?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Каб выбраць бяспечныя снэкі, неабходна навучыцца чытаць этыкеткі і аналізаваць склад. Шукайце прадукты з мінімальным утрыманнем цукру, натуральнымі інгрэдыентамі і адсутнасцю сінтэтычных дабавак, нягледзячы на прывабнасць упакоўкі." } } ] }