Трансжиры

Безопасность продуктов

Определение

Трансжирные кислоты при промышленной переработке жиров. Повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. В ЕС ограничение — 2%. На этикетке: «гидрогенизированные жиры».
Назад к глоссарию