Расійскае малако: антыбіётыкі і гармоны. Што на паліцах у РБ?

Расійскія малочныя прадукты на паліцах Беларусі: чаго баяцца насамрэч?

Заходзячы ў любы супермаркет Мінска ці абласнога цэнтра, лёгка заўважыць: паліцы з малочнай прадукцыяй мільгаюць расійскімі брэндамі. Ёгурты, тваражкі, сыры і малако з суседняй краіны даўно сталі звыклай часткай нашага рацыёну. Прывабная цана і шырокі асартымент робяць сваю справу. Але разам з папулярнасцю расце і неспакой: а што насамрэч унутры гэтых маляўнічых упаковак?

Галоўныя страхі спажыўцоў — антыбіётыкі і гармоны росту. Чуткі пра тое, што кароў на буйных фермах пічкаюць «хіміяй» для павелічэння надояў і барацьбы з хваробамі, не сціхаюць. Для беларускага пакупніка, які прывык давяраць айчынным стандартам, пытанне бяспекі імпартнай прадукцыі стаіць асабліва востра. Давайце без эмоцый і здагадак разбярэмся, наколькі абгрунтаваныя гэтыя асцярогі, якія нормы дзейнічаюць у Мытным саюзе і як абараніць сябе ад няякаснага тавару.

Адкуль у малацэ бяруцца антыбіётыкі?

Пачнём з галоўнага: антыбіётыкі ў малацэ — гэта не выдумка. Іх асноўная крыніца — ветэрынарыя. Кароў, як і людзей, лечаць ад бактэрыяльных інфекцый, самая распаўсюджаная з якіх — мастыт (запаленне вымя). Для лячэння выкарыстоўваюць антыбактэрыйныя прэпараты, якія непазбежна трапляюць у малако.

Добрасумленны вытворца абавязаны выконваць так званы «перыяд чакання» (ці карэнцыі) — тэрмін, на працягу якога прэпарат цалкам выводзіцца з арганізма жывёлы. У гэты перыяд малако ад пралечанай каровы ўтылізуецца і не паступае ў агульную цыстэрну. Аднак не ўсе гаспадаркі строга прытрымліваюцца гэтага правіла. У пагоні за прыбыткам некаторыя могуць скарачаць перыяд карэнцыі або выкарыстоўваць малако ад хворых жывёл, спадзеючыся, што ў агульным аб'ёме канцэнтрацыя прэпарата будзе нязначнай.

Чым гэта небяспечна для нас? Рэгулярнае ўжыванне прадуктаў з рэшткавымі дозамі антыбіётыкаў зніжае эфектыўнасць лекаў, калі яны сапраўды патрэбны чалавеку, і спрыяе развіццю суперанфекцый — бактэрый, устойлівых да лячэння. Акрамя таго, яны могуць выклікаць алергічныя рэакцыі ў адчувальных людзей.

Гармоны росту: міф ці рэальнасць для імпарту?

Другі папулярны «жахасцік» — гармоны росту. Гаворка ідзе пра рэкамбінантны бычыны сомататрапін (р-БСТ), сінтэтычны гармон, які можа павялічваць надоі малака на 10-15%. Яго актыўна выкарыстоўвалі ў ЗША з 90-х гадоў, што і спарадзіла хвалю асцярог па ўсім свеце.

Спяшаемся супакоіць: для беларускіх спажыўцоў гэтая праблема хутчэй міфічная. Прымяненне р-БСТ забаронена на тэрыторыі ўсяго Еўразійскага эканамічнага саюза (ЕАЭС), куды ўваходзяць і Беларусь, і Расія. Гэта патрабаванне выразна прапісана ў Тэхнічным рэгламенце Мытнага саюза ТР МС 033/2013 «Аб бяспецы малака і малочнай прадукцыі». Уся легальна ўвезеная на тэрыторыю РБ прадукцыя абавязана адпавядаць гэтаму рэгламенту.

Такім чынам, калі вы купляеце расійскі ёгурт ці сыр у афіцыйнай гандлёвай сетцы, верагоднасці сустрэць у ім гармоны росту практычна няма. Кантроль за выкананнем рэгламентаў дастаткова строгі, і ні адзін буйны вытворца не стане рызыкаваць шматмільённымі штрафамі і рэпутацыяй дзеля сумнеўнай эканоміі.

Як рэгулюецца бяспека: нормы ТР МС

Асноўны дакумент, які абараняе спажыўца на тэрыторыі ЕАЭС — гэта ўжо згаданы ТР МС 033/2013. Ён устанаўлівае жорсткія патрабаванні да сыравіны і гатовай прадукцыі. Згодна з Дадаткам №4 да гэтага рэгламенту, утрыманне рэшткаў ветэрынарных прэпаратаў у сырым малацэ не павінна перавышаць строга ўстаноўленых норм.

• Тэтрацыклінавая група: не больш за 0,01 мг/кг
• Пеніцылін: не больш за 0,004 мг/кг
• Стрэптаміцын: не больш за 0,2 мг/кг
• Леваміцэцін (хлорамфенікол): не дапускаецца (менш за 0,0003 мг/кг)

Кантроль ажыццяўляецца ў некалькі этапаў. Кожная партыя сырога малака, якая паступае на завод, праходзіць уваходны кантроль у лабараторыі прадпрыемства. Затым ужо гатовую прадукцыю, якая пастаўляецца ў Беларусь, могуць выбарачна правяраць органы Дзяржстандарту РБ і санітарна-эпідэміялагічная служба. Сістэма выбудавана так, каб мінімізаваць рызыкі трапляння на паліцы небяспечнага тавару.

Што паказваюць праверкі на практыцы?

Нягледзячы на строгія рэгламенты, парушэнні ўсё ж здараюцца. Рассельгаснагляд перыядычна публікуе інфармацыю аб выяўленні перавышэнняў па антыбіётыках у тых ці іншых расійскіх вытворцаў. Часцей за ўсё гэта тычыцца невялікіх рэгіянальных кампаній, але часам у «чорныя спісы» трапляюць і буйныя гульцы.

Напрыклад, у розныя гады прэтэнзіі па рэштках антыбіётыкаў прад'яўляліся да прадукцыі некалькіх вядомых марак. Важна разумець, што гэта не значыць, што ўся іх прадукцыя небяспечная. Гаворка ідзе пра канкрэтныя партыі, якія аператыўна вымаюцца з абароту. Аднак сам факт такіх знаходак сведчыць аб тым, што спажыўцу варта захоўваць пільнасць.

Значна часцейшая праблема, з якой сутыкаюцца беларускія кантралюючыя органы ў расійскай «малочцы», — гэта фальсіфікацыя. Замена малочнага тлушчу на больш танныя раслінныя аналагі (пальмавы алей), неадпаведнасць заяўленай тлустасці або масавай долі бялку — вось лідары антырэйтынгу. Гэта хоць і не так небяспечна для здароўя, як антыбіётыкі, але з'яўляецца прамым падманам спажыўца.

Як спажыўцу абараніць сябе: практычныя крокі

Панікаваць і цалкам адмаўляцца ад імпартнай прадукцыі не варта. Але ўзброіцца ведамі і карыснымі інструментамі — абавязкова. Вось некалькі простых правіл:

1. Чытайце этыкетку ўважліва

Шукайце на ўпакоўцы знак ЕАС — ён пацвярджае, што прадукт адпавядае патрабаванням тэхрэгламентаў Мытнага саюза. Звяртайце ўвагу на склад: у якасным малочным прадукце не павінна быць раслінных тлушчаў (калі гэта не спрэд ці не спецыяльны прадукт). Занадта доўгі тэрмін прыдатнасці для пастэрызаванага малака або тварагу таксама павінен насцярожыць.

2. Выбірайце правераных вытворцаў

Буйныя федэральныя брэнды з шматгадовай гісторыяй, як правіла, больш даражаць сваёй рэпутацыяй і маюць больш строгія сістэмы ўнутранага кантролю якасці. Гэта не стопрацэнтная гарантыя, але рызыка нарвацца на няякасны тавар у іх ніжэй, чым у невядомай рэгіянальнай маркі.

3. Выкарыстоўвайце сэрвісы для праверкі

Тэхналогіі на баку спажыўца. Перш чым пакласці тавар у кошык, праверце яго па штрых-коду з дапамогай дадатку «ГОСТ Інспектар». Сэрвіс імгненна пакажа вам інфармацыю аб вытворцы, дадзеныя аб адпаведнасці стандартам (ДАСТ або ТУ), а таксама дазволіць вывучыць водгукі іншых пакупнікоў. Гэта просты спосаб атрымаць дадатковую інфармацыю і зрабіць усвядомлены выбар.

4. Куды звяртацца са скаргай?

Калі вы купілі прадукт сумнеўнай якасці (старонні пах, смак, няправільная кансістэнцыя), у першую чаргу звярніцеся з чэкам у магазін — вам абавязаны вярнуць грошы. Калі вы падазраеце сур'ёзнае парушэнне (напрыклад, фальсіфікацыю), можна накіраваць зварот у тэрытарыяльны орган Дзяржстандарту або ў мясцовы цэнтр гігіены і эпідэміялогіі.

Праблема рэшткавага ўтрымання антыбіётыкаў у расійскіх малочных прадуктах існуе, але яна не носіць масавага характару. Дзяржаўныя і міждзяржаўныя сістэмы кантролю працуюць, хоць і не без збояў. Што тычыцца гармонаў росту — гэта страх з мінулага, неактуальны для легальнага рынку ЕАЭС.

Галоўнай зброяй спажыўца застаюцца інфармаванасць і ўважлівасць. Не лянуйцеся чытаць этыкеткі, выбірайце прадукцыю вядомых вытворцаў і выкарыстоўвайце сучасныя інструменты для праверкі. Адсканаваць штрых-код у дадатку «ГОСТ Інспектар» — справа некалькіх секунд, якія дапамогуць вам быць упэўненымі ў якасці і бяспецы прадуктаў на вашым стале.